Blog

Kırk Yıllık Hatırıyla Türk Kahvesi

Tüm dünyada sevilerek tüketilen kahve çeşitlerinden biri olan türk kahvesinin Türk kültüründeki yeri yadsınamaz. Özellikle kahvaltılardan sonra keyif kahvesi olarak tüketilmesi bir ritüel haline gelmiş olsa da türk kahvesi, sadece...

Devamı Oku

Zamanda Yolculuk: Türk Kahvesinin Tarihi

Kahve, 500 yıldır Türklerin hayatında önemli bir yer tutuyor. Fakat Türk kahvesinin tarihi ne kadar biliniyor?Kökleri Etiyopya’ya, dalları bir Arap Yarımadası ülkesi olan Yemen'e kadar uzansa da Osmanlı coğrafyasında kimliğini kazanan kahvenin Avrupa’ya ta...

Devamı Oku

Ruanda, Bir Kaynak Bulma Gezisi

Kahve severlerin Afrika'daki en iyi kahve özlerini bulabilecekleri yerler sıralamasında Ruanda ilk 3’tedir. Kenya ve Etiyopya'nın küçük kuzeni olarak kabul edilen Ruanda kahvesi; iklimi, topografyası ve 1900'lerin başlarında Almanlar tarafından getirile...

Devamı Oku

Çekirdeklerimizin Yolculuğu Yeni Ambalajında Devam Ediyor

Pandemi sonrası yapılan araştırmalarda pandemi boyunca evlerinde kalmak zorunda olan insanların ferah ve beyaz tonların hakim olduğu ortamları tercih ettikleri gözlemlendi. Espressolab olarak kurulduğumuzdan beri siyah ve gri konsepte sahip olan mağazalarımızın yerini yeni mağazalarımızda pa...

Devamı Oku

El Puente Pitalito, Huila COLOMBIA

El Puente, 2018 yılında yakındaki çiftlikler için inşa edilmiş bir işleme tesisi olan El Puente Beneficio - MicroMill'de üretiliyor. El Puente, adını yeni El Puente işleme tesisinin yakınındaki nehir üzerindeki yaya köprüsünden alıyor. Güney Hui...

Devamı Oku

Las Palmas Berlin, Usulutan EL SALVADOR

Kahve ziyaretlerimizin bu seferki durağı Usulatan’da, Tepeca yanardağının tepesinde, Pacamara Kralları olarak tanınan ünlü Baraona ailesine ait Las Palmas çiftliği. Çiftlik Berlin, Santiago de Maria ve Joy şehirleriyle çevrili volkanik bir sıradağ üze...

Devamı Oku

La Orquidea, Santa Barbara HONDURAS

Kahve çiftliklerine yaptığımız ziyaretlerde yolumuz Honduras’a düştü. Üreticimiz Benjamin, San Vicente’nin kurucusu Fidel Paz’ın oğlu. Bir kahve şirketi olarak Honduras’ta kahve uzmanı olmaya kararlı modern bir yaklaşımı temsil ediyor. Amerika...

Devamı Oku

Fincas Miersich, Matagalpa NICARAGUA

Kahve Uzmanımız Renato Correria ile birlikte Nikaragua’ya Fincas Miersich çiftliklerini ziyarete gittik. Fincas Miersich çiftlikleri; Limoncillo, Las Delicias, San Jose, Los Placeres, La Huella, Mama Mina, Cerro Azul, La Escondida, Los Altos, Suspiro ve Milagros&rsquo...

Devamı Oku

Frinsa Collective Pangalengan, West Java ENDONEZYA

Endonezya ziyaretimizde yolumuz Frinsa mülküne düştü. Burası, operasyonlarını Wildan Mustofa’nın, insan kaynakları ve pazarlamayı ise eşi Atieq Mustianingtyas'ın yönettiği bir aile şirketi. Mülkte, 2011 yılında Endonezya'nın Batı Java kentindeki Bandng ...

Devamı Oku

Los Pirineos Berlin, Usulutan EL SALVADOR

Üretici: Gilberto Baraona Büyüme rakımı: 1550 masl Botanik çeşit: Pacamara İşlem: Bal Lezzet notları: Karamel, siyah frenk üzümü, menekşe, tropikal meyve Kahve ziyaretlerimizi gerçekleştirirken yolumuz Usulatan'a düşt&u...

Devamı Oku

La Claudina Ciudad Bolívar, Antioquía, COLOMBIA

Üretici: Juan F. Saldarriaga Büyüme rakımı: 1400-1800 masl Botanik çeşit: Castillo, Colombia İşlem: Yıkanmış Lezzet notları: Karamel, şekerleme, kırmızı meyveler, kayısı, baharatlar Hacienda La Claudina, Medellín'in yaklaşık 100 km gü...

Devamı Oku

Caballeros La Paz, Marcala HONDURAS

Üretici: Marysabel Caballero & Moises Herrera Büyüme rakımı: 1600masl Botanik çeşit: Catuaí İşlem: Doğal Tat notları: Şurup, kırmızı elma, ahududu, tropikal meyve Kahve çiftliklerine yaptığımız ziyaretlerde yolumuz bu sefer Honduras...

Devamı Oku

Las Lajas, Costa Rica

Kosta Rika dünyanın en lezzetli kahvelerinin üretildiği ülkelerden biri olarak bilinir. Elbette yolumuz bu güzide ülkeye de düştü. Ziyaret ettiğimiz bölgelerden olan Las Lajas’dan Dona Francisca ve Don Oscar Chacon, ailelerindeki üçün...

Devamı Oku

Birlikte Sorumluyuz: Petrona Perez

Kahve Uzmanımız Renato Correria ile birlikte 2020’nin Şubat ayında, Guatemala'nın Huehuetenango bölgesindeki yüksek Jacaltenango dağlarındaki evinde Petrona ile buluşmak için tozlu, engebeli bir yolları aştık. Petrona Perez ve annesi, San Antonio Huista'nın dağlık b...

Devamı Oku

Yeni Kahve Kutularımız

Biz yeni bir yıla merhaba derken, yeni başlangıçlara da merhaba diyoruz. İlk olarak kahve paketlerimizi yeniledik ve yeni kahve kutularımız raflarda yerlerini almaya başladı bile. Kahve doğru tarımın yapıldığı bir alanda yetiştirilen ve kavurma, saklama ve demleme için en yü...

Devamı Oku

Aşırı Taze Kahve Diye Bir Şey Var Mı?

Özel kahvenin modern dünyasında tazelik genellikle tüketicilerin aradığı ilk şeydir. Paket üzerinde bir kavrulma tarihi var mı, kahve ne zaman kavrulmuş vb. Bu merak, geçmişte ve bugün hala ticari olarak kahve kavuranların bir kahveyi kavurması ve bir yıldan fazla ...

Devamı Oku

Klasik Kahve Lezzetinden Vazgeçemeyenlere Alternatif: Americano

Yumuşak kahve sevenlerin tercih ettiği popüler kahvelerden bir tanesi de americano. Tıpkı Türklerin Türk kahvesine ismini verdiği gibi, Amerikalıların da bu kahve türüne isimlerine verdiği americano’nun hikayesi ise şöyle… İlk olarak americano, II. D...

Devamı Oku

Kahvelerimiz Sabuna Dönüştü

Mardinli üretici kadınlar ile el ele verdik, mağazalarımızda atık olan kahve posalarını geri dönüşüme kazandırarak sabun elde ettik. Dünyanın dört bir yanındaki çiftliklerden getirdiğimiz nitelikli çekirdeklerle kahve severlere iyi kahve deneyimi su...

Devamı Oku

Guatemala'da Kahve Çiftliklerine Ziyaret

Orta Amerika’nın kalbine, GUATEMALA’ya bir kaynak bulma gezisi... Orta Amerika'daki kahve üreten ülkeler hakkında konuşulduğunda, Guatemala, Honduras tarafından ele geçirilene kadar, uzun yıllar lider üretici olarak kabul edilen, bir güç merke...

Devamı Oku

Kahvelerimizdeki Yeni Tat

Kahve, uzun yıllardır bir çoğumuzun vazgeçilmez içeceği. Tarih boyunca her zaman büyük hayranlık uyandıran kahvenin tercih edilmesinin bir çok nedeni vardır. Kimi zaman güne dinç başlamak, kimi zaman soğuk günlerde içinizi ısıtmak ya d...

Devamı Oku

Ankara Kahve Festivali

ANKARA KAHVE FESTİVALİ Ankara’da muhteşem geçen 3 gün. dördüncüsü düzenlenen Ankara Kahve Festivali’nde Espressolab olarak bizi ziyaret eden binlerce misafirimize kahvelerimizden ikram ettik. Kahve çekirdeğinin çiftlikten bardağa ...

Devamı Oku

İstanbul Kahve Festivali

İSTANBUL KAHVE FESTİVALİ Bu yıl altıncısı düzenlenen İstanbul Kahve Festival’İ İstanbul Küçükçiftlik Park’ta gerçekleşti. Kahve tutkunlarını bir araya getiren festivalde Espressolab olarak biz de yerimizi aldık. Festival boyunca hepimiz &ccedi...

Devamı Oku

Run The Island Bozcaada Festivali

Kuzey Ege’nin incisi Bozcaada’da spor, lezzet ve eğlencenin bir arada olduğu yepyeni bir festival gerçekleşti. Bu yıl ilki düzenlenen ve sponsoru olduğumuz Run The Island Bozcaada Festivali’nde biz de katılımcıları nitelikli kahveyle buluşturduk ve lezzet dolu anlar ...

Devamı Oku

Kahve Demleme Yöntemlerinin Tarihi

Yüzyıllardır gündelik hayatımızın vazgeçilmezi olan kahve, geçmişten günümüze birçok demleme yöntemi ile damak tadımıza hitap etti ve etmeye de devam ediyor. Kahvenin demleme tekniği ve kullanılan aksesuarlar tat üzerinde oldukça b&uu...

Devamı Oku

Kahvede Asidite Nedir?

Kahvede Asidite Ne Anlama Geliyor? Asiditegenellikle kahve tanımlamak için kullanılan bir terimdir, pozitif ışıktır. Asidite, kahvede ne ifade eder? Asidite,kahvede algılanan ve kahve çekirdeklerinde bulunan asitlere doğrudan atfedilebilen çeşitli aromalarıtanımlamak i&cc...

Devamı Oku

Kahve Profillerimizi Yeniledik

2014 yazında Santralİstanbul’da ilk kahvemizi servis ettiğimiz andan itibaren inandığımız bir şey var… Her zaman ‘’iyi kahve’’ sunmak. Bu mottomuz doğrultusunda yıllardır dünyanın dört bir yanındaki yerel çiftliklerden en iyi çekirdeği ...

Devamı Oku

Guatemala Finca La Hermosa

Kahve tarlaları ve evde bir parşömen deposu içinde doğup büyüdüğü için, Max Pérez her zaman bir kahve işini kurma fikrine sahipti. 2010 yılında fırsat ortaya çıktı. “Kahve hayallerini gerçekleştirme zamanı”, birçok a...

Devamı Oku

3. Dalga Kahve

3. Dalga kahve ile alakalı karşımıza birçok coffee shopta, internette ve diğer yerlerde karşınıza bir sürü şey çıkabilir. Çoğunda birbirinden farklı açıklamalar vardır. Peki Üçüncü dalga kahve nedir? 1. Dalga ve 2. Dalga ile ne ilgis...

Devamı Oku

BLOG