Rwanda Shyria 250 g

Meraklısına; Shyira, Muraho'nun tüm istasyonları içinde en küçüğüdür, ancak Ruanda'da deniz seviyesinin 1850 metre üzerinde bulunan en yüksek noktadır. Shyira, Musanze kasabasından bir saatlik bir mesafede yer almaktadır. Hava koşulları, toprak tipi ve yüksek rakımlı arazileri, bu Kahve Yıkama İstasyonunu yüksek kalitede kahve işleme ve üretimi için ideal bir ortam olmasını sağlar. Kahve Yıkama İstasyonuna giderken, Shyira tepelerinin zirvesine ulaştığınızda, nefesinizi kesen bir manzara ile karşılaşacaksınız - Ruanda'nın güzel Dağ Gorilleri ile muhteşem Gicice nehri şelaleleri arasında sıra sıra volkanlar. Çekirdekler Shyira istasyonuna getirildikten sonra makinelerle kabukları giderilir. Daha sonra bunlar, fermantasyon tanklarında 12 saat boyunca yüzdürülür. İşçiler daha sonra şarkı söyleyerek, dans ederek ve kahvenin üzerinde yürüyerek müsilajın son kalıntılarını temizledikleri "ikinimba" olarak adlandırılan bir ritüeli gerçekleştirirler. Bu ritüel, kahvedeki tatlılığı daha fazla ortaya çıkarmak için gerçekleştirilir. Çekirdekler, yoğunluk ve boyuta göre serpantin kanallar kullanılarak A1'den A4'e kadar derecelendirilir. Son olarak, çekirdekler yüksek haznelerde 20 ila 25 gün arasında kurutulur. Shyira ve Muraho Ticaret Şirketi, çiftçilerin kahve verimlerini desteklemek ve iyileştirmek için sürekli çalışır. Çiftçiler, üretim yılında her yıl ikinci ödemeler ve ikramiye ödemeleri alırlar. Beyaz kumlarla dolu vadi, tepeleri kaplayan sis ve güzel hava koşulları, Shyira'yı gerçekten eşsiz ve benzersiz kılar.